Para dueños de bar y restaurante
Cuando trabajas como una mula para sacar adelante un negocio de hostelería, necesitas controlar los detalles que se escapan de tu día a día.
Desde el 2012
Optimizar restaurantes y bares ha sido mi obsesión desde el 2012.
Cuando vender, ganar y pagar los costes del negocio no es suficiente y sientes que estás en medio del mar con toda tu tripulación a la deriva.
Si quieres mejorar los procesos, hacer escandallos (precio real del coste del plato), crear estrategias físicas y digitales para que los clientes repitan una y otra vez, apúntate a mi newsletter.
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Responsable: Learndix Language Experts, S.L. Finalidad: enviarte emails sobre hostelería, optimización y ventas. Los datos se gestionan en Netlify y MailerLite. Te puedes dar de baja cuando quieras, con un clic.
La diferencia
Seguro que ya sabes que tienen un presupuesto parecido al de la NASA y a ti, para que te den crédito los bancos, tienes que rezarle a la virgen y todos los santos que sabes.
Pero bueno, no iba por ahí la cosa.
La historia está en que las grandes cadenas como McDonald's, Starbucks, 100 Montaditos, Burger King, Rodilla, etc., tienen un gran control de todo lo que hacen, saben con qué ganan dinero y dónde ganan menos o están perdiendo, saben cómo captar el cliente y lo mejor de todo, fidelizarlo para que les visite una y otra vez.
Además, siempre invierten en tecnología, ahora con la IA la optimización de turnos, la predicción de demanda, la personalización de ofertas y la gestión de stock les facilita el trabajo como un equipo externo de veinte gestores.
Por si no lo sabías, el 40 % de las marcas de restauración organizada ya incorpora IA generativa en sus operaciones. Y en la mayoría de bares y restaurantes de barrio, nadie la hace.
Ahí está el dinero, en hacer las cosas con detalle, con estrategia.
Aquí es donde entra mi trabajo
Aquí es donde entra mi trabajo, yo te puedo acompañar en este proceso que poco a poco hará mejorar tus números y obviamente tu salud, ya que naide quiere dejarse los riñones por cuatro duros que además se lleva Hacienda.
Recuerda: viniste a desarrollar una empresa, no a colapsar.
Y te acompaño a construir un negocio alineado con la vida que quieres, sin erosionar tu imagen, tu autoridad ni tu marca.
Si quieres conocer casos reales de clientes que ya son número uno de su sector sin perder ni un ápice de su reputación al escalar, suscríbete a mi lista de correo y te los muestro paso a paso.
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Qué puedo hacer por ti
Correr como pollo sin cabeza nunca lo he entendido.
Mucha gente se pone a trabajar como locos sin pararse a pensar, te lo digo porque cuando lancé mi empresa de comida a domicilio, me pasó.
Horas y horas trabajando cuando no tuve un diseño real de qué iba a hacer, cómo iba a captar clientes, cómo los iba a mantener (lo más importante), dónde me iba a publicitar y a qué precio, cómo quería vivir los siguientes años, etc.
Todo eso se resume en cuatro cosas.
Las cuatro que hoy deciden quién gana dinero y quién echa el cierre: los costes, la productividad, los horarios y cuánto se deja cada cliente.
Escandallos y fichas técnicas de cada plato, para saber qué te cuesta de verdad lo que vendes. Control de mermas, y gastos y proveedores revisados y negociados.
Procesos estandarizados, mejorar la optimización de los tiempos de los procesos puede ahorrarte mucho tiempo y dinero.
Cada partida pensada para hacer más con el mismo equipo de trabajo.
Y las herramientas que de verdad te ahorran tiempo: a veces algo tan tonto como un buen cortador o una máquina de vacío, te quita media hora al día, te baja la merma y aumenta la producción semanal o incluso mensual.
Ver realmente cuando se gana es algo más que importante.
Tener horarios que sean atractivos a tus ventas y a tu plantilla puede ser algo que te dé mejor resultado.
Trabajar por trabajar sin sentido, ya no es una opción.
Los turnos ajustados a la demanda real, no a la costumbre de siempre.
Y en los meses flojos, en vez de bajar la persiana y cerrar, promocionar y orientar la oferta al delivery y al take away.
Menú engineering con tus datos de ventas: qué platos empujar, cuáles retirar y dónde está tu margen.
Captar clientes sin costes es lo que me pone. Meterle 100.000 € al mes en anuncios de Meta con gestión diaria y recibir lo mismo o incluso menos, no tiene sentido.
Trabajar en tu web, en tus canales para captar más clientes y fidelizar a los tuyos es la manera de no depender de plataformas ni anuncios constantemente.