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Después del uno, el dos.
Este lema es el que tenía la cocina en el Parador de El Saler en pleno verano, dando unas doscientas comidas y con la mitad del personal que se necesitaba.
Trabajábamos a destajo, doce horas con horario partido y esa sencilla frase nos iba sacando de todos los apuros que surgían.
Ya sé que es algo absurdo, todo el mundo sabe contar.
Pero en esa sencilla frase se enfocaba el secreto del buen hacer para la gran cantidad de trabajo que tenía que salir sin perder la cabeza con las prisas.
Meterse a lo loco a implementar sin conocer de primera mano un restaurante creo que no merece la pena.
Cuando un restaurante crece, el problema normalmente no es la falta de facturación.
El problema es ir todos los días a matacaballo y apagando fuegos.
La falta de estrategia y de estructura no te permite tener un crecimiento ordenado.
Teniendo esto controlado, la captación de clientes llega después.
Como la llave de atracción de un negocio ordenado, no como parche de uno desbordado.
Porque la mejora de la comunicación no arregla un negocio desalineado.
Pero un negocio alineado convierte tu comunicación en una máquina de reputación, claridad y ventas.
Por eso quizás no necesitas volver a subir los precios. Ni más productos rocambolescos. Ni invertir una pasta ingente en posicionar anuncios.
Quizás necesitas otra forma de pensar.
Convierte tu negocio en un sistema tan sólido que funcione incluso a pesar de ti.
Mi promesa es ayudarte a estructurar tu negocio antes de que tu éxito se vuelva en tu contra.
No con más contenido ni con más publicidad.
Sino con análisis, optimización, más enfoque y más dirección.
Porque cuando tu reputación se sostiene con estructura y estrategia, tu negocio crece con criterio.
Y lo hago con un método de trabajo propio que une visión, estrategia, estructura y optimización:
Ordenar, Simplificar, Multiplicar no es un método basado en plantillas hechas con la IA.
Es un método validado para ordenar tu negocio, ver dónde estás perdiendo y dónde estás ganando. Y así mantener tu restaurante mientras escalas con estructura.
La estrategia no es una opción para quienes sueñan en grande:
Es el paso que separa al que cierra en menos de tres años por improvisar, del que tiene un local que vivirá generaciones y generaciones.
Después de tres años de trabajo enfocado al acompañamiento de restaurantes, he perfeccionado un proceso de trabajo que sostiene tus beneficios y sobre todo bajan los costes.
Una empresa que no crece es una empresa que muere. Porque el crecimiento sin estructura ni orden es un salto al vacío hacia tu pérdida de reputación.
Lidero procesos estratégicos de optimización, captación, venta y fidelización en proyectos que ya han arrancado, pero necesitan estructura para sostener su crecimiento sin perderse por el camino.
Normalmente trabajo con restaurantes que llevan por lo menos un año y quieren mejorar su negocio de restauración.
Antes de ser consultor y copywriter, también estuve al otro lado: fui chef y hostelero.
Y sé lo que pasa cuando un proyecto que ha nacido con todo tu cariño (y con ganas de ganar dinero) es una batalla que te rompe la moral día tras día.
Y porque estoy convencido de que los hosteleros que sacian a los que tienen hambre y sed, merecen negocios que también los cuiden a ellos.
Quizás necesitas a alguien que entienda tanto lo que buscan tus clientes como la complejidad de sostener un proyecto creado para dar un servicio de gran valor.
Por eso estoy aquí.
Porque el método funciona. Funciona como un tiro. Lo que a veces fallan son las personas.
Si poner en orden tu casa te da urticaria, buscas soluciones rápidas o tienes más mentalidad de «vive la vida» que de empresario o de alguien que ayuda, lo nuestro no va a funcionar.
Este método consiste en ver a dónde puedes llegar profesionalizando con orden y concierto.
Porque no eres más respetado por ganar más dinero, o por invitar a más conocidos.
Eres más respetado cuando sostienes tu promesa, cuando tu equipo replica tu visión y cuando tus clientes reciben la hospitalidad que se merecen (y repiten).
Porque el 65 % de los trabajadores se va por mala gestión y toxicidad en el trabajo, dañando en muchos casos la imagen de marca.
Si trabajamos juntos, lo haremos bajo esta metodología.
Aquí no hay humo ni postureo.
Hay método, entrega y pensamiento obsesivo y afinado para que dejes de improvisar y comiences a liderar.
Aquí no improvisamos. Aquí se piensa, se construye y se afina hasta que encaje.
Cómo funciona la metodología
Muchas personas sienten que su negocio no crece — o que no puede crecer — porque si lo hiciera, se les iría de las manos. O que Hacienda se está llevando su beneficio.
Pero casi nunca es un problema de talento, de trabajo o de que tu producto no sea bueno.
El problema, normalmente, es el desorden.
Negocios que han crecido como han podido, a base de ir tirando y echar horas como un burro. Pero sin un sistema que les dé calma, estabilidad y un poco de control.
Es como ir a un partido de fútbol y ver que cada jugador hace lo que le viene en gana.
Da igual que sea el Real Madrid, con los mejores jugadores del mundo...
Si no están coordinados, el partido está perdido desde el comienzo.
Otras veces el negocio crece a base de subidas constantes de precio.
Pero claro, eso tiene un tope y llega un momento que los bolsillos no lo aguantan. Y colapsas.
Y cuando tu negocio depende solo de subidas de precios y recortes en materia prima, empiezas a improvisar de mala manera.
Todo se vuelve un caos por dentro.
La confianza del cliente empieza a tambalearse.
Y tu autoridad y tu credibilidad se van desgastando sin que te des ni cuenta.
Por eso lo primero que hacemos es poner orden en tres áreas clave, que a medio plazo lo cambian todo.
¿Y qué pasa cuando ordenamos esto?
Que tu negocio deja de depender de tu visibilidad, de tu energía o de que hoy tengas un buen día.
Y empieza a apoyarse en una estrategia sólida, coherente y que te permite respirar mientras creces, manteniendo tu reputación intacta.
Muchas veces los restaurantes no se hunden por hacer pocas cosas... sino por hacer demasiadas.
En la Costa del Sol, sigue habiendo restaurantes con más de ciento cincuenta ítems. No les va mal porque tienen una ubicación excepcional.
Podrían estar ganando mucho más dinero y con menos dolores de cabeza, por supuesto.
Pero como hace sesenta años se hacía así, pues seguimos como pollo sin cabeza.
Hay productos que nadie quiere (ni compra). No vas a quebrar porque cambies un plato que casi no vendes ni solventa tus costes a final de año.
Al simplificar, buscamos que tu negocio se vuelva más liviano, más claro y que pueda sostenerse sin agotarte.
Aquí simplificamos tu oferta y tu estrategia viendo lo que tus clientes quieren, sí, pero respetando tu energía y la de tu equipo.
Porque simplificar no es hacer menos porque sí.
Es quitar lo que te estorba, soltar lo que te drena y quedarte con lo que te da resultados en este momento y que puedes mantener a largo plazo.
Multiplicar no es hacer más.
Es hacer mejor.
Posiblemente ambos estamos de acuerdo en que un negocio tiene que crecer. Pero ese crecimiento solo vale la pena si lo puedes sostener sin desmoronarte.
Porque si creces tan rápido que no puedes con todo, solo pueden pasar dos cosas:
o mueres de éxito,
o tu reputación empieza a sufrir porque no llegas, no das buen servicio, o no entregas con la calidad que prometiste.
Para crecer de forma estable, tu negocio necesita recurrencia: vender una y otra vez a cada cliente.
Y la recurrencia no depende solo de que tengas buenos productos, sino de la experiencia que ofreces a tus clientes.
Porque puedes ir a un restaurante Michelín y que esté todo muy rico... pero si te tratan mal, no vuelves.
Cuando tu experiencia, tanto por detrás como de cara al cliente, está bien pensada y la imagen que das es impecable, tus clientes quieren seguir visitándote una y otra vez.
Pero multiplicar no es solo retener, también es atraer gente y convertirla en nuevos clientes.
Y eso no se consigue metiendo más leads en tu embudo, sino creando relaciones reales.
El resultado de este trabajo se resume en:
Más retorno por cliente gracias al ajuste del engranaje del restaurante.
Menos inversión en marketing.
Y un negocio mucho más estable y predecible.
Aclarado cómo funciona la metodología...
Así trabajo.
Desarrollaremos el trabajo en dos fases:
Uno
Consultoría Tres Sesenta
Diagnóstico y hoja de ruta.
Para estructurar y decidir.
Dos
Acompañamiento e implementación
Acción y ejecución.
Para simplificar y multiplicar.
UNO
Analizo de primera mano con dueños y/o gerentes la información de cómo es la empresa, la web y redes sociales, análisis financiero, ventas, gastos, rentabilidad del negocio, carta, ticket medio, de dónde llega el cliente, qué publicidad hacéis, etc.
Esto lo hago con un formulario profundo que te entrego para rellenar.
Así entenderé dónde estás, a dónde quieres llegar y qué necesitas para mejorar la rentabilidad de tu negocio.
Después hago una reunión online sin límite de tiempo, lo que se necesite.
Hasta ahora la más larga fueron casi cuatro horas.
De la reunión hago diagnóstico: qué busca tu cliente, dónde estás perdiendo dinero y dónde está el que puedes ganar.
Acciones concretas para que comiences a trabajar y, si tú quieres después, poder continuar implementando juntos paso a paso.
Es el precio de la Consultoría Tres Sesenta. Bastante más bajo que el acompañamiento e implementación que vendría después.
Sobre todo,
con el análisis exhaustivo que recibes, la reunión grabada y resumida con los puntos tratados y el informe detallado que podrás implementar en ese mismo momento, lo que te llevas es realmente un chollo.
Y no por todo lo anterior, que también.
Sino por la claridad mental que te va a dar la visión de alguien externo y profesional del sector.
Si quieres puedes implementarlo solo, con otros o conmigo.
Será tu decisión ya que el diagnóstico es tuyo.
De todas maneras,
te recomiendo que si quieres a alguien que te acompañe de primera mano, que se interese y que se preocupe por mejorar tu negocio, sigue leyendo abajo para después continuar trabajando juntos.
Si no, suscríbete y me conocerás mejor
Responsable: Learndix Language Experts, S.L. Finalidad: enviarte emails sobre hostelería, optimización y ventas. Los datos se gestionan en Netlify y MailerLite. Te puedes dar de baja cuando quieras, con un clic.
DOS
No hago implementación sin la reunión.
Podría hacerlo, gano más dinero.
Pero no tiene sentido y te estaría dando un valor por debajo de lo que necesitas.
Mi objetivo es que tu empresa mejore, que sea lo más profesional y rentable posible.
Después de la consultoría, empezaremos trabajando por dónde sea más necesario, yo te puedo sugerir el camino pero quien decide eres tú.
Te paso presupuesto cerrado con fechas.
Trabajo en persona y en remoto, según pida cada tarea, con soporte continuado durante tres meses y otros tres meses después para afinar lo que se ha hecho.
El mínimo de tres meses y otros tres de seguimiento. Luego tengo clientes que llevan años conmigo.
Toda la documentación se entrega en Google Docs y en PDF. Tuya, para siempre.
Durante los primeros meses estaré mano a mano contigo.
Si quieres trabajar conmigo, el proceso es así de sencillo:
Rellenas la solicitud que tienes un poco más abajo con algunos datos sobre tu negocio.
Si te puedo ayudar, te propongo dos fechas para la primera sesión y te paso los datos para el pago del servicio (siempre se paga por adelantado).
Si no te puedo ayudar o no me encaja tu proyecto, te diré los motivos.
Tendrás 48 horas para realizar el pago.
En cuanto me envíes el justificante y elijas fecha, te confirmo el servicio y te envío las convocatorias por email.
Preguntas habituales
Por adelantado, al aceptar el presupuesto. Las fechas quedan reservadas en exclusiva para ti y organizo la agenda con esa previsión. Ahora estoy dando cita a un mes.
Cuando entrego el material tienes una semana para revisarlo con calma. Después nos reunimos online y repasamos dudas, las veces que haga falta dentro de lo acordado.
Restaurantes, bares, asadores, hamburgueserías, kebabs, menús del día, tapeo, etc.
La consultoría tiene precio cerrado.
La implementación depende de lo que salga después de la reunión y, sobre todo, de lo que decidas poner en marcha:
No, ninguna.
Lo que te ofrezco son normas con las que trabajo.
Si encajan contigo, bien. Si no, mejor saberlo antes de empezar.
Léelas:
— No te prometo dinero. Te prometo mejorar y profesionalizar tu negocio.
No te voy a decir cuánto más vas a facturar el mes que viene.
Lo que hago es poner toda mi experiencia encima de la mesa, ajustar las expectativas a la realidad y meter orden, dirección y cabeza donde ahora hay caos.
— Aquí no hay fórmulas mágicas. Hay trabajo y, sobre todo, implicación.
Si tuviera el remedio infalible para tener beneficios de márgenes del 200 %, el servicio lo cobraría a millón.
Pero no es así, en un negocio influyen mil variables, y los dos lo sabemos.
Lo que te aseguro es que no soy el consultor de pacotilla que cobra, te suelta un PDF y si te he visto no me acuerdo.
Si ya has trabajado con agencias o «gurús», sabes de lo que hablo.
Aquí vamos juntos de la mano. Y soy la segunda persona a la que más le interesa que esto funcione.
— Estrategia antes que nada.
Vengo a analizar todo el ecosistema de negocio, para que cada decisión tenga sentido y dejes de ir sobre la marcha.
— No soy una agencia de marketing ni un community manager.
Parte de mi trabajo es captar, fidelizar y aumentar las ventas.
No me dedico a subir fotos a Instagram ni a escribir posts bonitos.
Mi trabajo es analizar tu negocio, tu mensaje, tus precios y tu operativa para que el engranaje entero funcione como una locomotora.
— Sencillez.
Antes de buscar facturar más, hay que limpiar lo que pueda estar obstaculizando.
Si escalas un negocio desordenado, solo escalas el desastre final.
Y de ahí vienen el agobio, los cuellos de botella y dejarte la salud en el camino.
— Coherencia o nada.
No me interesa forzar crecimientos que no van contigo ni con tu equipo.
Crecer sin orden quema, drena y destroza la reputación que te ha costado años construir.
— Trabajo artesanal. Nada de plantillas en serie.
No tiro de manuales copiados ni de recetas estándar.
Cada negocio es un mundo, y lo que en un sitio funciona en otro es una ruina.
Aquí se analiza tu caso y se diseña a medida.
— No trabajo con todo el mundo.
Si buscas atajos, milagros de un día para otro o seguir improvisando sin buscar una mejora constante, no soy la persona que buscas.
Esto va de construir algo sólido, que aguante en el tiempo, que aumente tu calidad de vida y la de tu negocio.
— Delegar no es desentenderse.
Para ayudarte, tengo que meterme en las tripas de tu negocio.
Y eso pasa por sentarse, hablar, ver números y pensar a fondo.
Si esperas que lo haga yo solo mientras tú miras, no soy la persona que buscas.
— Busco una relación a largo plazo, no un amor de verano.
El valor real de mi trabajo aparece con el tiempo, cuando conozco a fondo tu negocio.
De hecho, hay clientes que llevan años conmigo y ya me tratan como a un socio más.
Prefiero pocos proyectos y muy implicados que ir saltando de flor en flor.
¿Significa esto que me ato con un contrato de por vida?
Para nada.
Te bajas del carro en el momento en que veas que esto no te aporta.
Simplemente doy prioridad absoluta a quien busca un aliado estratégico de verdad.
Es cuando los verdaderos resultados realmente se notan.
Solicitud
Cuéntame de tu negocio. Con esto veo si te puedo ayudar de verdad.
Si quieres saber más, apúntate a mi newsletter
Responsable: Learndix Language Experts, S.L. Finalidad: enviarte emails sobre hostelería, optimización y ventas. Los datos se gestionan en Netlify y MailerLite. Te puedes dar de baja cuando quieras, con un clic.