Todas son gratis. Las calculadoras funcionan en tu navegador: tus números no salen de tu ordenador, no se envían ni se guardan.
No hace falta que te registres para usarlas. Ni que dejes el correo, ni que instales nada.
Si no sabes por dónde empezar, hazlo por la de rentabilidad. Con cuatro cifras que ya te sabes de memoria (lo que facturas, lo que pagas de personal, lo que pagas de compras y tus gastos fijos) ves en dos minutos si el negocio te está dejando algo o se te está yendo por algún sitio.
Cuando quieras bajar al detalle de un plato concreto, la de escandallos te lo saca ingrediente a ingrediente, con la merma dentro, que es justo la parte que casi nadie cuenta y la que hace que un plato te parezca barato en el papel.
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Calculadora de rentabilidad
Mete facturación, personal, materia prima y costes fijos. En dos minutos ves dónde se te escapa el margen y cuánto puedes recuperar.
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Calculadora de escandallos
Ingrediente a ingrediente, con merma incluida. Te saca el coste de la ración, el food cost y el precio de venta que deberías tener.
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Plantilla de escandallos en Excel
La hoja de cálculo para llevarte toda tu carta, con el ejemplo de la hamburguesa ya montado y las fórmulas puestas.